灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于(yú)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的(de)是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(d2l是多少斤 2l是多少kge)东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放2l是多少斤 2l是多少kg入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全(quán)部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完(2l是多少斤 2l是多少kgwán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的(de)现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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