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柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃(chī)了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳水化合(hé)物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很(hěn)淡(dàn)，并且(qiě)打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿就没(méi)有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且(qiě)食用的(de)时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不(bù)建(jiàn)议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，因此在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化(huà)成酒精，因(yīn)此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打开放(fàng)置一段(duàn)时间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物(wù)，具有抑制细(xì)菌增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的(de)保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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