近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“900g是几斤 900g是多少毫升淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫900g是几斤 900g是多少毫升(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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