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酒店管理专业是学些什么的,酒店(diàn)管理专业是(shì)学些(xiē)什么内容

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

  酒店管(guǎn)理专业是(shì)全(quán)球十大热(rè)门行业之一,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球都(dōu)是一直很紧缺的(de),近年(nián)来,在(zài)国际人才市场(chǎng)上,酒店管(guǎn)理人才出现了供不(bù)应求的局面。

  随着2008北京奥(ào)运(yùn)会(huì),2010上海世(shì)博会和越来(lái)越多的国(guó)际大型(xíng)活动将在(zài)中国举行,中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大(dà),所以(yǐ)你大可不(bù)必为(wèi)就(jiù)业犯愁(chóu)。

  预计到(dào)2010年,高级(jí)酒店管理人才将成为(wèi)职场上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店从业(yè)人(rén)员,以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人员在中(zhōng)国十(shí)大(dà)百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

  目前,全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上(shàng)海投资或(huò)管理高星(xīng)级(jí)酒(jiǔ)店,酒店行业(yè)在不断扩充,对人(rén)才的(de)需求也不断(duàn)增加,每年都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

  三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā),高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

   一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基本路线(xiàn),适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职(zhí)业技(jì)术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。<正方体体对角线的公式是什么,正方体体对角线公式计算/p>

  要求学生掌握(wò)经济管理基础理论(lùn),酒店(diàn)、餐饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识,具备酒店基本管理与服务能力。

  学(xué)生毕(bì)业后主(zhǔ)要去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

   本(běn)专业注(zhù)重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基(jī)本理(lǐ)论(lùn)。

  本专业突出技能培训,学生在学习期间(jiān),将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方面的(de)技能训(xùn)练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会(huì)议正方体体对角线的公式是什么,正方体体对角线公式计算服(fú)务与管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

   三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神(shén);

   2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学能力、进取创新意识;

   3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念,了解(jiě)现代服(fú)务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部门的业(yè)务知识;

   5、熟悉(xī)我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针(zhēn)、政策(cè)和法规(guī);

   6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力;

   7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达(dá)能力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什么呢?

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业,也(yě)称招待管(guǎn)理学,顾名(míng)思义,以后(hòu)发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人(rén)才,但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业,需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起,具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

  虽然前期起点低,但随着目前(qián)国内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展(zhǎn),高级酒店管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大(dà),前景还是(shì)不错(cuò),以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关(guān)详细(xì)内容!

  一、酒店管理必修的(de)课程(chéng),野旅主要有以下四大方向

  1、食(shí)品营运(yùn):酒店管(guǎn)理专业中食品(pǐn)营(yíng)运研(yán)究占比非常大,酒管专业的同学们会(huì)学(xué)习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种食物等(děng)了(le)解食物的(de)各方面理论(lùn)知识(shí),不(bù)仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业,在(zài)日常生活(huó)中也非常适(shì)用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在注(zhù)重(zhòng)实(shí)用经验的college,对(duì)于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的(de)实践教学,大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师(shī)的角色,学习服务客人(rén)的各种不同的角(jiǎo)色,例(lì)如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

  在厨房(fáng)大家(jiā)也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式,了解厨房的运(yùn)作。

  调酒课(kè):这是比较有意思的一(yī)门课,学(xué)生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的(de)历史知识,并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酒类,还(hái)要(yào)学(xué)会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店行业的营运,房务、渡(dù)假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都是必修,在此也需要懂得(dé)一些商业相关的知识,了解酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计是拒绝的,不过酒管专业(yè)的会(huì)计知识相对来说已经算是最基础的了(le),学(xué)生只需要比较基本地(dì)学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西,并且能很快(kuài)的运用(yòng)到(dào)工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是以理论学习为主的(de),通(tōng)常不太注重实践操作方(fāng)面,主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式(shì)和财务管理等等。

  按照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来(lái)的发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向可(kě)以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的(de)高层管理者,特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物(wù)。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习,除了(le)学习(xí)理论方面的(de)内容(róng),还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法,细(xì)致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确服务客人(rén)等,也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

  怎么(me)选择发展方向呢?从就业(yè)来说,以实践(jiàn)为主的学习(xí)方(fāng)向比较(jiào)推荐,因为在酒店工作(zuò)过就可以(yǐ)发现,酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层(céng)部(bù)门干出来的,很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的,因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强的行(xíng)业,光有理(lǐ)论(lùn)是远远(yuǎn)不够的,懂的每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流(liú)程和标准,才是王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比(bǐ)学历(lì)重(zhòng)要,学习能力强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要

  2、很多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人,凭着(zhe)经验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企(qǐ)业,都(dōu)只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业,从技能学习开始锻炼(liàn)自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图(tú)你(nǐ)还(hái)没(méi)有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做(zuò)管理人员。

  因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业(yè),那你永(yǒng)远也(yě)不知道这(zhè)行的水有多深,你(nǐ)永远也(yě)猜想不(bù)到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗位,不(bù)是简(jiǎn)猛(měng)高科技(jì),不是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作,目前大(dà)部分(fēn)从业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

  与其他行业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的,前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会地位的工(gōng)作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定(dìng)的一(yī)线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任(rèn),应(yīng)届生的水平根本不(bù)足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的管(guǎn)理需要。

  所以刚入职时必(bì)须从基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店(diàn)管理专业未来前景还是有(yǒu)的,重点就(jiù)在(zài)于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己(jǐ)的(de)心态,有(yǒu)良好的情商,是否有野心不甘于只在底层做!

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