淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么p>

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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