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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题(tí)的(de)，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的dà)盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求(qiú)留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过(guò)酵母(mǔ)发酵(jiào)后制(zhì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来(lái)制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南(nán)边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要(yào)做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的(de)话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市中的(de)人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的(de)下(xià)部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数(shù)老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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