酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yā暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了n)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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