近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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