近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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