鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么3>

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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