为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更(gè母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理ng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂(zhī)。

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