鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋(dàn)蒸了(le)20分钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水加多了(le)怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。