鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜; line-height: 24px;'>买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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