金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和(hé)客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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