新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是(shì)指由于含(hán)有部(bù)分(fēn)物质从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情况(kuà德国有多大面积，德国相当于中国哪个省ng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化(huà德国有多大面积，德国相当于中国哪个省)、吸(xī)收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身(shēn)体是(shì)比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除(chú)血(xuè)水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥还(hái)会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切片鱼(yú)肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让风(fēng)味(wèi)流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要(yào)注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时(shí)间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几(jǐ)天。

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