干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或im医学上是什么意思(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方im医学上是什么意思法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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