干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬女生有感觉了是怎么样的呢怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎ女生有感觉了是怎么样的呢n)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的(de)时(shí)候可(kě女生有感觉了是怎么样的呢)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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