新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)1cc的水等于多少克，1cc水是多少克在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维1cc的水等于多少克，1cc水是多少克生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的(de)保护(hù)作(zuò)用，有(yǒu)利(lì)于预防(fáng)高血(xuè)压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料(liào)理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加(jiā)入(rù)味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地(dì)死(sǐ)去、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会(huì)死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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