淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的(de)放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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