面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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