为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三(sān)放三(sān)不放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其(qí)含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式如(rú)果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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