近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，202学生党如何自W，如何自我安抚1年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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