近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huàsand可数吗还是不可数，thousand可数吗)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bsand可数吗还是不可数，thousand可数吗ǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东sand可数吗还是不可数，thousand可数吗境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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