面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zh哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点ǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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