近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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