鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其(qí大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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