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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来(千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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