新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部分物(wù)质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是(shì)发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会(huì)由(yóu)于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是(shì)比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊>

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻(dòng)、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市(shì)买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二(èr)次(cì)冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间(jiān)延(yán)长几天。

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