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柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物长期放(fàng)置的过程中(zhōng)在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才能判(pàn)断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候(hòu)也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就(jiù)不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会(huì)在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置(zhì)一段(牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗duàn)时间(jiān)，待酒味消(xiāo)失之后就可(kě)以正常(cháng)食用(yòng)了，不会(huì)影(yǐng)响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有大量的碳水化合(hé)物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以很(hěn)好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味(wèi)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-柿饼

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