酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一(yī中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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