鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够(gòu一本书多重，一本书多重有一斤吗)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高一本书多重，一本书多重有一斤吗(gāo)血(xuè)压等状况。

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