鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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