酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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