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藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水(shuǐ)混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)日(rì)常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的(de)是：两道水的(de)次(cì)序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。<大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企/p>

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品(pǐn)，热销全(quán)国(guó)，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机(jī)盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于(yú)土中达三(sān)、四个(gè)月，直(zhí)到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成(c大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企héng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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