面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环(huán)定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别)粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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