鹅蛋(dàn)每颗约(yuē)重225～280克，较一般(bān)鸡(jī)蛋约大四五倍。

　　表面(miàn)较光滑，呈白(bái)色(sè)，鹅(é)蛋中(zhōng)还含有多种维生(shēng)素(sù)及矿(kuàng)物质(zhì)，但质地较粗(cū)糙，草腥味较重(zhòng)，食味不及鸡(jī)鸭蛋。

鹅蛋的最(zuì)佳吃法

1.蒸鹅蛋

　　蒸(zhēng)鹅蛋(dàn)是他最(zuì)好(hǎo)的(de)吃方式(shì)。

　　烹(pēng)饪时，你可以(yǐ)准备两个鹅蛋，喝一个大碗。

　　用清水清洗碗。

　　之后，将鹅蛋敲(qiāo)入碗中，加入适量清水(shuǐ)、少量食用盐和适量(liàng)料(liào)酒(jiǔ)搅(jiǎo)拌均匀。

　　混(hùn)合成蛋液后，你可以直接把蛋液放入蒸(zhēng)锅里蒸(zhēng)。

　　煮沸后，你应该打开(kāi)蒸锅的盖子(zi)，用筷子不断搅拌，每两(liǎng)分钟搅拌一次。

　　大约(yuē)七八分钟后，锅里的(de)鹅蛋就可以蒸了，然(rán)后把(bǎ)芝麻(má)油(yóu)倒在上面直接吃。

2.煎鹅蛋

　　炒鹅蛋也(yě)是他最(zuì)好的吃方式。

　　制作时，你可以根据(jù)自己的需要混合适量的(de)绿色蔬(shū)菜。

　　例(lì)如，韭菜和黄瓜是炒鹅蛋的最佳组合。

　　做(zuò)的(de)时候，你应(yīng)该(gāi)把两个(gè)鹅蛋(dàn)敲碎，混合(hé)成蛋液，翻(fān)炒成块(kuài)状，然(rán)后把(bǎ)黄瓜切成薄片，用油加热，加入葱花，翻炒到香味，然后把黄瓜薄片翻(fān)炒(chǎo)到软，然后(hòu)把翻炒的鹅蛋(dàn)加入锅里，加(jiā)入适量的食盐调(diào)味，然后就可(kě)以从锅里吃了。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制食(shí)用，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅蛋的(de)蛋(dàn)壳应该清(qīng)洗干净(jìng)，晾干，用白酒浸泡。

　　然(rán)后，鹅(é)蛋(dàn)的表面应(yīng)该涂上(shàng)适量的食用(yòng)盐。

　　没(méi)有必要用(yòng)塑料包装，它(tā)应该直接(jiē)放(fàng)在一个可以(yǐ)密封(fēng)的罐子里(lǐ)。

　　鹅蛋在阴凉通风处腌(yān)制40天后，可以品尝，放在锅里煮熟后食用。

　　腌鹅蛋又咸(xián)又轻，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的营养价值

　　鹅蛋(dàn)里边(biān)含有(yǒu)丰富蛋白质、脂肪，还有各(gè)种维生素，另外鹅蛋中脂(zhī)肪绝大部分是集(jí)中(zhōng)在蛋黄内(nèi)，含有很多磷脂(zhī)，其中一半是卵(luǎn)磷脂，卵(luǎn)磷(lín)脂(zhī)对人(rén)脑和神经组织(zhī)发育有(yǒu)很好作用(yòng)，另外(wài)鹅蛋中矿物质主要含(hán)于(yú)蛋黄内，另外鹅蛋里边铁、磷和钙含量(liàng)较多(duō)，很(hěn)容(róng)易被人体吸收，可以作为(wèi)补(bǔ)钙一个辅(fǔ)助产品。

　　鹅蛋里边(biān)维生(shēng)素(sù)含量(liàng)也(yě)很丰富，含(hán)有丰富(fù)维生素A、D和一些核黄素，对人视力也有很好补益(yì)作用。

鹅蛋的(de)热量是多少大卡

　　鹅蛋的热量（以100克可食部分计）是196大卡（820千(qiān)焦）。

　　每100克鹅蛋的(de)热量约占中国(guó)营养学(xué)会(huì)推荐(jiàn)的(de)普通成年(nián)人(rén)每天所需摄入总热(rè)量(liàng)的8%。

　　鹅(é)蛋成椭圆形，个体很大，味(wèi)道有(yǒu)些油，必(bì)须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食(shí)用(yòng)。

　　鹅蛋每(měi)颗约重(zhòng)225到280克，较一般(bān)鸡(jī)蛋约大四五倍。

　　表面较光滑，呈白色，但(dàn)质地较粗(cū)糙(cāo)，草腥味较重，食味(wèi)不及(jí)鸡鸭蛋。

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