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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所(suǒ)有空(kōng)气,避(bì)免切口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面，之(zhī)后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也(yě)会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也(yě)不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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