金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省其行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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