银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对(路由器有使用年限吗duì)舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的(de)成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红(hón路由器有使用年限吗g)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续食用。

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