干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮(概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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