因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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