鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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