近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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