功效：

　　补充(chōng)营养：竹荪(sūn)中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸、维生素和矿物质，而且其中的氨(ān)基酸符合(hé)人体(tǐ)所需要(yào)的氨(ān)基(jī)酸比例，食用后可(kě)以(yǐ)为(wèi)人体补充多种营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，能够维持人体组(zǔ)织器官的正常生理功(gōng)能，并促进人(rén)体的新陈代谢。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏(piān)凉(liáng)性(xìng)，食用后能够降低肺内的热气(qì)，起到清肺热(rè)、降肺气的作用，因(yīn)此对于一些因为(wèi)肺气上行、肺(fèi)气亏虚(xū)所导致(zhì)的咳嗽咳痰、久咳(ké)不止等(děng)症状来说，可以(yǐ)适当地吃一些(xiē)竹荪，可以起到润肺(fèi)止咳的作用。

　　清热利湿：竹荪味甘、微(wēi)苦，偏(piān)凉性，食用后可以(yǐ)有效地(dì)降低人体内的热(rè)气，起(qǐ)到清(qīng)热利湿(shī)的作(zuò)用，因此对于(yú)一些因(yīn)为(wèi)体(tǐ)内火气过大而出现的口舌生(shēng)疮(chuāng)、口干(gàn)舌燥、咽喉肿痛等症状来(lái)说(shuō)，都可(kě)以通过吃竹荪(sūn)来进行缓解。

禁(jìn)忌(jì)

　　1、脾(pí)胃虚(xū)寒者：竹荪的性质偏(piān)寒性，食用后(hòu)会对脾胃(wèi)造成较大的刺激，因此在吃的时候一定要适量食用，而且(qiě)对于一些本身脾胃(wèi)比较虚寒的(de)人群来(lái)说，建议(yì)最好是根据(jù)自身(shēn)的肠(cháng)胃情况来决定(dìng)少吃或不吃，以免食用后出(chū)现肠胃不(bù)适的症(zhèng)状。

　　2、过敏：竹(zhú)荪属于一种食用(yòng)菌类，具有一(yī)定(dìng)的过敏(mǐn)性(xìng)，食用(yòng)后容易出现过敏的症状(zhuàng)，因此(cǐ)对于一些过敏体质的人群来说，在食(shí)用竹荪之前最好是先做好(hǎo)过敏源测试，确(què)定不过敏后方(fāng)可继续食用，以免(miǎn)出现身体(tǐ)不适的(de)症状。

竹荪有哪(nǎ)些营养(yǎng)价值

　　一、含(hán)有丰富的营养物质，可以(yǐ)补(bǔ)充人体所需(xū)要(yào)的能(néng)量。

　　二、具有明显(xiǎn)的防病(bìng)作用(yòng)和(hé)机(jī)体调节功能。

　　三、含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)，可以维持(chí)钾(jiǎ)钠的平衡。

　　四、含有丰(fēng)富的微量元(yuán)素，维持人体正常的新陈(chén)代(dài)谢。

　　五、含(hán)有(yǒu)丰富的粗纤维，可以(yǐ)适(shì)当的促(cù)进肠胃(wèi)的运动，在(zài)一定程度(dù)上提高机体消(xiāo)化吸收的能力。

竹荪(sūn)煮多久才能(néng)熟(shú)？

　　烹饪前，应将干切片用(yòng)盐(yán)浸泡10分钟，并将菌盖封闭端切掉。

　　另外竹荪(sūn)的花瓣要去掉(diào)一部分，只(zhǐ)保留叶和茎，否(fǒu)则会有(yǒu)异味。

　　吃(chī)火锅的话，要煮久一点(diǎn)。

　　那(nà)么竹(zhú)荪要煮多久(jiǔ)呢？

　　1.竹荪可以(yǐ)煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐(yán)浸(jìn)泡10分钟，切去菌盖(封闭端(duān))。

　　另外，竹荪的部(bù)分花瓣(网状结构的一部分，花瓣是竹荪香气集中(zhōng)的(de)区域(yù))要去掉，只保(bǎo)留叶和茎(jīng)，否则会有异味。

　　竹(zhú)荪也(yě)是野生菌，需要开(kāi)水冲泡15分钟才能食(shí)用。

　　竹荪(sūn)不怕煮(zhǔ)，煮的时间(jiān)越长(zhǎng)，味道越好。

　　慢慢煮(zhǔ)。

　　吃火锅的话可以(yǐ)煮一会儿。

　　不容易老化，口感好。

　　2.竹(zhú)荪的营(yíng)养成分(fēn)

　　竹荪竹荪含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、蛋白质、碳(tàn)水化合物、矿物质(zhì)和维生素。

　　每100克竹荪干品含(hán)粗(cū)蛋白(bái)19.4克，粗(cū)蛋(dàn)白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合(hé)物16种，其中(zhōng)磷酸是竹荪(sūn)美味的物质(zhì)条件。

　　竹荪的糖(táng)度——对称(chēng)糖(táng)度和不(bù)对称糖度丰富多(duō)彩，有膳食纤维(wéi)、D-半(bàn)乳糖、D-甘(gān)露醇、麦(mài)芽糖(táng)醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪的成(chéng)分可以补充人(rén)体必需的营养元素，增(zēng)强人体免(miǎn)疫力和抗病能力。

　　竹荪竹(zhú)荪是食疗中的(de)上(shàng)品，能(néng)止痛、补气血、降血压。

　　长期服用还可调节(jié)中老年人的血(xuè)糖(táng)，治疗痢疾、牙痛、支气管(guǎn)炎、败血症(zhèng)、风湿(shī)病、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有显著的调节机体(tǐ)和(hé)预防疾(jí)病的作用，因此越来越受到人们的重视。

　　3.竹荪怎(zěn)么处理？

　　其实鲜(xiān)竹荪的解决并不太(tài)难。

　　如果只有难清理的地方必(bì)须清理，清理不了的接缝可以用软(ruǎn)毛牙(yá)刷或者其(qí)他(tā)专用(yòng)工具刷。

　　要是它们能被(bèi)清洗就好(hǎo)了。

　　比(bǐ)较实用的解决方法(fǎ)是去除根部的(de)泥土，放(fàng)入不锈(xiù)钢(gāng)水槽中，用冷(lěng)水冲洗(xǐ)。

　　拿刀把根(gēn)部(bù)又(yòu)粗(cū)又老的(de)部分去掉，保(bǎo)持伤口(kǒu)圆(yuán)润平(píng)整，把笋和笋(sǔn)皮剥(bō)下(xià)来。

　　或者(zhě)把(bǎ)竹笋放入(rù)油锅，直到(dào)越(yuè)来越透(tòu)明(míng)但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这(zhè)时我们需要马上把(bǎ)它捞出(chū)来(lái)，然后用冷水冷藏。

　　在冷藏的情况下(xià)，一定要保(bǎ说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用o)证完全(quán)冷(lěng)藏，否则太阳颜色会比较暗，非常(cháng)容易造成熟后松散变质的情况。

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