干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的(学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生de)盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(f学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生ǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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