酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(c作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确óng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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