螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己喜欢的(de)材(cái)料(liào)也(yě)会没有问(wèn)题(tí)的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿(ér)的(de)氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号正是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股独(dú)特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰(fēng)富

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