新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的(de)保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出(chū)内(nèi)脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于(yú)去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到(dào)室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内、可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多(duō)活(huó)3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了目的(de)地后(hòu),要(yào)立即(jí)将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放(fàng)入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　一方水等于多少升，一方水等于多少升水　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般(bān)在(zài)30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天(tiān)。

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