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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会(huì)那(nà)么纯(chún)净的，很多(duō)都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jī妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释ng)过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。<妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释/p>

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任(rèn)何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮(pí)肤(fū)就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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