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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么(me)内容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市(shì)场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增大，所(suǒ)以(yǐ)你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大(dà)百万(wàn)年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在(zài)上海投资(zī)或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才(cái)的需(xū)求也(yě)不断增(zēng)加，每(měi)年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的(de)，德智体(tǐ)美等(děng)全(quán)面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服(fú)务能力。

　　学生毕(bì)业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生综(zōng)合素质(zhì)的培(péi)养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进(jìn)取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能(néng)力(lì)；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的(de)计算(suàn)机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才有机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都需求(qiú)量很大，前(qián)景还(hái)是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食(shí)品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的(de)同学们会(huì)学习到食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解(jiě)食物艾特是什么意思的各方面理论(lùn)知(zhī)识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中(zhōng)也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的(de)各(gè)种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了(le)解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如(rú)何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同(tóng)的(de)酒类，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要(yào)考取可以在(zài)正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学(xué)生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的(de)，不(bù)过酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的(de)会计知识(shí)相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需(xū)要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习(xí)为主的，通(tōng)常(cháng)不太(tài)注重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要学习的(de)是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略发(fā)展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了学(xué)习理(lǐ)论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了解到每个部门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的(de)托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如何(hé)正确(què)服(fú)务客人等，也(yě)就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行(xíng)业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的(de)每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的(de)工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜(cāi)艾特是什么意思想不到(dào)这行当(dāng)里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部(bù)分(fēn)从业者为低学历(lì)人(rén)员(yuán)、甚至(zhì)大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基(jī)层服(fú)务人员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的(de)，前期(qī)必须(xū)能忍受这种低(dī)薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一线实践经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的(de)，重点就(jiù)在于你(nǐ)能否调整自(zì)己的心(xīn)态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野(yě)心(xīn)不甘(gān)于只在底层(céng艾特是什么意思)做!

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